Чем заправлять салат при похудении: ТОП-4 варианта заправки
При подсчете калорий необходимо учитывать энергетическую ценность основного продукта, а также калорийность источника. В этой статье мы рассмотрим, что можно и что нельзя включать в салатные заправки при похудении.
Диетические заправки для салатов
Наиболее популярными заправками для диетических салатов являются йогурт, кефир, оливковое и нерафинированное подсолнечное масло. Кулинары также используют пахту (обезжиренные сливки) и молочную сыворотку.
Соус может состоять из одного или двух ингредиентов. Однако можно добавить до 10 и более продуктов и специй. Взгляните на некоторые из самых вкусных и простых идей соусов.
Йогуртовый соус.
Для приготовления этого соуса вам понадобится нежирный несладкий йогурт. Другие варианты заправок на основе йогурта смотрите здесь.
- Обезжиренный, несладкий йогурт — 200-250 г
- чайная ложка горчицы (дижонской или другой пасты), и
- 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л.
- 3-4 веточки свежей петрушки, — 1 ч.л.
- веточка свежего укропа, -1
- 1 зубчик чеснока, — 1 г
- Лук репчатый — 30 г,.
- Лимонный сок — 2 ст. ложки.
- Соль (в зависимости от вкуса).
- Мелко нарежьте петрушку, зеленый лук и укроп и положите в глубокую миску.
- Выжмите сок из свежего лимона и добавьте к травам.
- Пропустите чеснок через чеснокодавилку и смешайте с остальными ингредиентами.
- Вылейте йогурт и яблочный уксус в миску и добавьте горчицу.
- Хорошо взбейте блендером. Приправа готова к подаче.
Для фруктового салата можно приготовить соус из йогурта, меда и лимона. Мед подслащает заправку, а лимон придает ей приятную кислинку. На каждый стакан йогурта приготовьте 1-2 ч.л. натурального жидкого меда, 20 мл лимонного сока и 1 щепотку ванилина.
Неподслащенный йогурт не всегда доступен, особенно в небольших населенных пунктах. Можно заменить нежирным кефиром или бифидоком.
Соус из оливкового масла
Оливковое масло полезнее рафинированного подсолнечного масла. Он не имеет неприятного запаха и почти не заметен в салатах.
- Свежий лимонный сок — 100 мл,.
- Оливковое масло — 40-50 мл,.
- Молотый перец — в зависимости от вкуса; и
- Соль — в зависимости от вкуса.
- Разрежьте лимон и выжмите из него сок.
- Налейте оливковое масло в миску, добавьте лимонный сок и взбейте до объединения.
- Приправьте солью и перцем.
- Добавьте соль и снова взбейте.
Эта заправка хорошо сочетается с овощными салатами, включая свежий огурец, капусту и морковь. Кислый соус гармонично сочетается с ароматами помидоров, перца и свежей зелени.
Оливковое масло можно заменить нерафинированным подсолнечным маслом. Его характерный аромат и вкус улучшают качество салата, а в нем содержатся фосфаты, которые полезны для вас.
Сырный соус из тофу
Сыр тофу изготавливается из соевых бобов и содержит полезный растительный белок.
- Тофу — 150 г,.
- Половина зубчика чеснока (или щепотка чесночного порошка) (6%) — 60 мл,.
- Виноградное масло — 7-8 мл,.
- Соль — в зависимости от вкуса.
Для приготовления продукта вам понадобится блендер или миксер.
- Нарежьте тофу на небольшие кусочки и поместите в небольшую кастрюлю или банку блендера.
- Откройте блендер и измельчите сыр до однородных кусочков.
- Пропустите чеснок через чеснокодавилку и добавьте в пюре из тофу.
- Добавьте виноградное масло, яблочный уксус и соль.
- Смешайте ингредиенты в блендере. Приправа готова к подаче.
Добавление в заправку несладкого ягодного сока добавляет в салат витамины и полезные микроэлементы. Например, клюквенный сок и брусничный сок можно смешать в равных частях, добавить к смеси лимонный сок и измельченную петрушку.
Видеорецепт соуса для диеты Дюкана
Из чего сделать соус для салата
Дополнительные ингредиенты включают десятки продуктов. К ним относятся сыр с низким содержанием жира, фруктовые пюре, творожный соевый сыр и соки.
- Особенно ценен свежий лимонный сок. Этот продукт содержит большое количество витамина С и лимонной кислоты, которые активно расщепляют жиры.
- Заправки можно делать из сока измельченной свеклы, капусты и спелых помидоров, выжатого в блендере. На рынке можно найти отличные томатные пасты без соли и других добавок.
- Рубленая зелень, такая как укроп, сельдерей, фенхель, петрушка, кинза, базилик, шпинат, фуданса, фуданса и капуста, усиливает вкус заправки.
- В состав соуса входит весенний лук и зерна чеснока. Свежий чеснок обладает сильным, характерным запахом и придает овощному салату аппетитный аромат.
- В соус можно добавить клюкву, чернику, черную смородину, красную смородину и другие ягоды с низким содержанием сахара. Хорошим дополнением является свежий ягодный сок.
- Ароматические растения придают соусу особый и необычный вкус. Свежую мяту, тимьян, орегано, эстрагон и другие травы можно измельчить или нарезать и добавить в заправку.
- Орехи (фундук, кешью и лесные орехи) можно использовать в диетических соусах. Но только в небольших количествах для улучшения вкуса. Орехи должны быть в порошке или измельчены.
- Специи могут придать блюдам пикантность и аромат. Горчица, молотый черный перец, корица и имбирь — самые популярные добавки.
- В соусах вместо уксусной эссенции используют яблочный и винный уксус. Они содержат микроэлементы, витамины и органические соединения, а также кислоты.
- Мед сочетается с лимонным соком и маслом, йогуртом и травами. Его включают в рецепты соусов для овощных блюд, а также для фруктов.
❌ Чем нельзя заправлять салаты при похудении
Низкокалорийные салатные заправки не должны содержать сахар или продукты с высоким содержанием жира.
Рецепты не должны включать следующее.
- Бананы, гранаты, манго, виноград, финики, хурма, сладкие яблоки, апельсины и мандарины.
- Сухофрукты и кишмиш. Так как сахар остается в продукте во время сушки. Калорийность килограмма сухофруктов в семь-десять раз выше, чем у свежих фруктов.
- Сметана, обычное растительное масло.
- Покупайте кетчуп, так как невозможно контролировать количество масла, которое плавится в томатной пасте.
- Растопленное сливочное масло.
- Сливки и простой столовый уксус.
Хороший способ разнообразить свои блюда — приготовить заправку для салата из экзотических фруктов. Например, авокадо с йогуртовым соусом. Для овощного салата с курицей или индейкой можно приготовить яблочное пюре и соус карри.
Специальная заправка подчеркнет вкус ингредиентов. Содержание энергии и калорий в салате будет немного увеличено.
