Баклажаны с помидорами
Пошаговый рецепт приготовления баклажанов и помидоров . Холодные закуски для вкусной еды . Из баклажанов, приготовленных на гриле, можно приготовить множество закусок.
Автор: сергей юренко
Хотите поделиться?
Сегодня я хочу приготовить баклажаны и помидоры. Если вы бывали на Востоке или Балканах, то, возможно, знаете, что там существуют важные местные кулинарные традиции подачи блюд в начале трапезы или в качестве алкогольной закуски (если местным законодательством не предусмотрено иное).
Общее название этих блюд обычно произносится как «мезе», с ударением на второй слог. Однако есть и вариации. Этот термин, вероятно, имеет древние корни. В большинстве восточных языков оно означает «перекус». Сегодня мезе часто представляет собой набор закусок. Широкий выбор закусок в небольших порциях. Подается на больших или маленьких тарелках. Они всегда красивые и очень вкусные. К закускам подают крепкие напитки — в Турции это раки, в Болгарии мастиха или ракия, в Греции узо. Однако часто мезе рассматривается как безалкогольное блюдо. В качестве альтернативы его можно подать в качестве стартера к более крупному второму блюду.
Состав этих заквасок сильно варьируется в зависимости от места, традиции или времени года. В большинстве случаев эти закуски включают сыр фета, баклажаны и другие сыры. На Кавказе хачапури подают в ваджарском стиле. Для этого необходимы свежие и маринованные овощи, нарезанное копченое мясо, овощи и разнообразные сложные блюда: салаты, замороженные соте (похожие на баклажанную икру), другие баклажанные закуски, свежеиспеченный хлеб и разнообразные фрукты.
Различные овощные блюда почти всегда входят в состав закусок. Из всех различных закусок, которые я пробовал на Востоке, самым запоминающимся является блюдо из баклажанов. Нарезанные или выложенные ломтиками баклажаны готовят на гриле или в духовке, приправляя маслом, лимонным соком и специями. Местное название — баба гануш. Пюре из баклажанов на гриле часто используется в качестве гарнира к блюдам из птицы. В Турции я помню замечательное блюдо из курицы, приготовленной в пюре из обжаренных баклажанов.
Жареные баклажаны и помидоры — довольно калорийное блюдо. При жарке баклажан впитывает масло. Однако жесткий стартер должен быть полным.
Из жареных баклажанов можно приготовить множество вкусных и питательных закусок. В сезон овощей существует множество простых и вкусных способов их приготовления, и мы решили приготовить баклажаны с помидорами.
Закуска из баклажанов с помидорами, чесноком и зеленью.
Ингредиенты для баклажанов с помидорами
- 2 баклажана
- 2 спелых помидора
- 1 или 2 зубчика чеснока
- 2-3 веточки ароматных растений укропа и базилика
- Масло, соль, черный перец, сахар, уксус По вкусу
Как приготовить баклажаны с помидорами
- Томатные баклажаны молодые, с маленькими, цилиндрическими, очень темными и блестящими поверхностями, без крупных семян. Вымойте и высушите баклажаны и нарежьте их ломтиками толщиной 5-6 мм.
Здесь можно купить вкусные баклажаны и помидоры.
Ваши комментарии
Отзывы клиентов.
- Галина 19.08.2021
Спасибо за рецепт!!! 😊🍅🍆 Вкуснятина получилась! Как в ресторане👌рекомендую!
Я взял томатную пасту. Очистите и нарежьте помидоры и добавьте их к пасте.
Посыпьте солью, чтобы убрать горечь, она не особенно горькая.
На мой взгляд, это высококалорийное блюдо, поскольку оно впитывает много масла. После обжаривания выкладывается на впитывающую бумагу для удаления излишков жира.
Другой метод, которому я научился, заключается в обмазывании баклажанов взбитыми яичными белками. Вам нужно попробовать этот метод. 😊
Всем отличного дня! И хорошая еда!!! 😊🍽🍆
-
Сергей Джуренко 03.04.2021
Сергей, спасибо! Это именно то, чего я ожидал. Его лучше всего охладить на ночь и есть на следующий день. Его назначение такое же, как и у нашей баклажанной икры.
Я не уверен, какой смысл измельчать помидоры в блендере. Я готовлю томатный соус, просто измельчая помидоры (предварительно сняв кожицу) и всегда использую деревянную лопатку, а лучше большую деревянную вилку, чтобы измельчить помидоры до пюреобразного состояния, пока соус густеет. Я решаю сразу две проблемы: делаю соус механически однородным + постоянное помешивание предотвращает возможное пригорание. Результат тот же, что и при использовании блендера: меньше уборки.
-
Антон Андонов, 19 июня 2015 г.
(Здесь, в Болгарии, мы делаем это без блендера, в мелких кусочках вкуснее, а вместо базилика мы используем петрушку и чеснок).
Слишком много работы:) Блендер создает гладкое пюре за 3-5 секунд, которое загустевает при минимальном вмешательстве. Но это зависит от того, как вам нравится.
Вчера друг вдохновился рецептом и сделал «тазик» в надежде, что вечером будет прохладнее, а утром взял его на дачу и везде под эту штуку. Очевидно, он решил попробовать. Вчера ничего не оставалось, как ехать на дачу:)
-
Мария 2 авг 2014.
Баклажаны — это нечто другое, ничего удивительного! Это просто вершина Божьего творения растений.
Я ем их холодными, как грибную икру. Один только их внешний вид привлекает и побуждает меня готовить. Они имеют прекрасный глубокий цвет и блеск. Их можно есть круглый год, и они мне никогда не надоедают.
Я хотел продолжать делать свои собственные гювечи, но теперь я добавляю эти в список. В общем, баклажаны нада дум!
